Zarówno ryż, jak i pszenica należą do grupy zbóż i obie mają naukowe nazwy: pszenica (Triticum spp.) i ryż (Oryza sativa). Ryż i pszenica mają odmienne właściwości sensoryczne i odżywcze oraz pełnią odmienne funkcje w organizmie człowieka. W tym artykule badamy różnice między ryżem a pszenicą.
Co to jest ryż?
Ryż jest częścią trawy Oryza sativa. Ryż to przede wszystkim zboże powszechnie spożywane przez ludność całego świata. Jest to trzecia co do wielkości produkcja rolna na świecie. Trzcina cukrowa i kukurydza to pierwsze i drugie co do wielkości zakłady produkujące towary rolne na świecie. Produkuje się stałą ilość ryżu przeznaczonego do spożycia przez ludzi, a ziarna te zawierają wymaganą ilość składników odżywczych i kalorii, które są niezbędne dla zdrowia człowieka. stanowią ponad jedną piątą wszystkich kalorii spożywanych przez ludzi na całym świecie. Ryż jest uprawiany głównie w regionach Azji Południowo-Wschodniej i Afryki . Ryż jest przede wszystkim zbożem dietetycznym i stanowi podstawę diety. Ryż jest bogatym źródłem węglowodanów w organizmie człowieka. Ryż jest najbogatszym źródłem skrobi oraz foliowych i folianowych form witaminy B9. Ryż zawiera wszystkie korzystne minerały, które są odżywcze dla zdrowia człowieka, takie jak cynk, żelazo, miedź, wapń, potas, magnez i mangan, a także zawiera witaminę E.
Ryż można podzielić na trzy typy w zależności od wielkości jądra: ryż długoziarnisty, ryż średnioziarnisty i ryż krótkoziarnisty. Ryż szorstki, ryż brązowy i ryż biały to trzy rodzaje ryżu, na które dzieli się go w zależności od zastosowanego stylu mielenia. Ryż przynosi korzyści dietom niskokalorycznym, niskowęglowodanowym i niskotłuszczowym.
Co to jest pszenica?
Pszenica należy do ziaren zbóż. Pszenica jest jedną z najwcześniejszych i najważniejszych roślin zbożowych. Pszenica jest drugą po ryżu i kukurydzy najważniejszą uprawą zbóż w Indiach. Pszenica jest również znana jako Triticum aestivum. Na świecie pszenica jest głównym źródłem białka w diecie człowieka i zawiera większą ilość białka w porównaniu do innych podstawowych zbóż, takich jak kukurydza czy ryż. Pszenica to głównie żywność, z której wytwarza się wiele produktów
Pszenica jest niezbędnym zbożem spożywczym na całym świecie, dostarczającym ludziom energii i składników odżywczych. Składa się tylko z 11% wody i zawiera również witaminę B1, witaminę B2, witaminę B5 i witaminę B6. Pszenica składa się z jednego lub więcej niezbędnych aminokwasów, takich jak tryptofan i histydyna. Pszenicę można podzielić na sześć rodzajów, głównie twardą czerwoną zimową, twardą czerwoną wiosenną, miękką czerwoną zimową, miękką białą, twardą białą i durum. Również w zależności od cech genetycznych pszenicę można podzielić na trzy typy: diploidalne, tetraploidalne i heksaploidalne
Podobieństwa między ryżem a pszenicą
- Obydwa są stosowane jako pokarm w codziennej diecie człowieka i oba dostarczają energii do wykonywania codziennych czynności.
- Obydwa zboża należą do rodziny Poaceae.
- Obydwa są źródłem węglowodanów, skrobi i białka
Różnica między ryżem a pszenicą
Funkcja | Ryż | Pszenica |
| Nazwa naukowa | Oryza Sativa | Letnia pszenica |
| Produkcja rolnicza | Jest to trzecia co do wielkości produkcja rolna na świecie. | Pszenica jest drugą po ryżu i kukurydzy najważniejszą uprawą zbóż w Indiach. |
| Procent białka | Zawiera około 5-10% w porównaniu do innych produktów takich jak pszenica, kukurydza | Pszenica zawiera około 10-15% białka i jest dobrym źródłem węglowodanów. |
| Dieta bezglutenowa | Ryż jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej. | Pszenica nie jest odpowiednia dla ludzi na diecie bezglutenowej |
| Ziarno | Bielmo, otręby i zarodek | Owocnia, warstwa aleuronowa, tarczka, bielmo, otręby i zarodek |
| Zawartość selenu | W ryżu brakuje niezbędnego minerału selenu | Pszenica jest bogatsza w selen niż ryż |
| Skutki alergiczne | Nie przyczyniaj się do reakcji alergicznych. ale jest to szkodliwe dla pacjentów chorych na cukrzycę. | Białko glutenowe zawarte w pszenicy może u niektórych osób powodować alergie, a także może prowadzić do celiakii. Celiakia jest spowodowana niepożądaną reakcją układu odpornościowego na gliadynę; Białko glutenowe produkowane w pszenicy. |
| Zakres uprawy | Ryż uprawia się na większym obszarze około 162,3 mln hektarów. | Pszenicę uprawia się na powierzchni o ponad 218 000 000 hektarów większej niż jakakolwiek inna uprawa. |
Często zadawane pytania dotyczące ryżu i pszenicy
P1: Który ma więcej tłustej pszenicy czy ryżu?
Odpowiedź:
Zarówno ryż, jak i pszenica są zbożami zawierającymi podobną ilość białka, tłuszczu i węglowodanów. Mąka pszenna zawiera 69,4 gramów węglowodanów, 12,1 g białek i 1,7 g lipidów na 100 gramów. Podczas gdy 100 g ryżu zawiera 0,5 g tłuszczu, 6,8 g białka i 78,2 g węglowodanów.
P2: Jaka jest różnica między ryżem a pszenicą?
Odpowiedź:
Ryż i pszenica to dwie najbardziej profesjonalnie uprawiane rośliny, dostarczające pożywienia dla ponad 90% światowej populacji. Zostały udomowione w różnych klimatach, a zatem znacznie różniły się warunkami wzrostu: ryż jest uprawą letnią, a pszenica ozimą.
P3: Którego zboża ludzie jedzą więcej ryżu czy pszenicy?
Odpowiedź:
Zgodnie z wymaganiami człowieka 80% ludzi używa pszenicy w swojej regularnej diecie, ponieważ dostarcza ona więcej energii i utrzymuje ją, co zmniejsza ochotę na jedzenie.
P4: Które ziarno jest łatwiej strawne, ryż czy pszenica?
Odpowiedź:
Ziarna ryżu są łatwiej strawne ze względu na zawartość skrobi. Trawienie Roti przebiega powoli w porównaniu do ryżu. ze względu na powolny proces trawienia mąki pszennej utrzymuje człowieka w sytości przez dłuższy czas.