Jeśli chcesz karierę szefa kuchni, samo wypróbowywanie nowych przepisów w domu nie wystarczy. Musisz doskonalić swoje umiejętności poprzez edukację, doświadczenie lub jedno i drugie.
Jednym ze sposobów na zostanie szefem kuchni jest ukończenie szkoły kulinarnej. W tym artykule opiszemy czym są szkoły kulinarne, kto powinien do nich uczęszczać, oraz listę dziewięciu najlepszych szkół kulinarnych dla przyszłych szefów kuchni.
AKTUALIZACJA: Zmiany w związku z COVID-19
Szkoły gastronomiczne, podobnie jak wiele innych szkół, musiały dokonać zmian w wyniku pandemii koronowirusa. Na szczęście,wszystkie poniższe programy zostały ponownie otwarte dla zajęć stacjonarnych. Mogą obowiązywać wymagania wobec uczniów, takie jak obowiązkowe noszenie maseczek. Najbardziej aktualne informacje o tym, jak radzą sobie z pandemią, sprawdzaj na stronach internetowych poszczególnych szkół.
Czym są szkoły kulinarne?
Szkoły kulinarne zapewniają profesjonalne, akredytowane kursy związane z gotowaniem, tworzeniem przepisów, dekorowaniem żywności i nie tylko. Uczęszczając do szkoły kulinarnej, poznasz wszystkie aspekty przygotowywania i serwowania posiłków.
Szkoły kulinarne mają różne stopnie naukowe i certyfikaty w zależności od tego, czego się uczyłeś.
Jaki stopień można uzyskać w szkole kulinarnej?
Możesz kojarzyć uczelnie kulinarne z byciem szefem kuchni, ale te szkoły w rzeczywistości oferują szereg stopni. Ale rodzaje stopni, które można uzyskać w szkole kulinarnej, zależą od szkoły, do której uczęszczasz i programu, w którym się zapisałeś.
śnieg kontra lód
Do najpopularniejszych programów szkół kulinarnych należą:
- Sztuka kulinarna
- Zarządzanie kulinarne
- Kuchnie międzynarodowe
- Sztuka pieczenia i cukiernictwa
- Zarządzanie hotelarstwem
- Zarządzanie restauracją
Studenci, którzy ukończyli szkołę kulinarną, mają wiele możliwości zatrudnienia. Możesz zostać szefem kuchni, piekarzem, dyrektorem ds. żywności i napojów, menadżerem kurortu lub kimś zupełnie innym.
Biorąc to pod uwagę, czy dyplom szkoły kulinarnej jest niezbędny do pracy w branży spożywczej lub hotelarsko-gastronomicznej?
Czy musisz iść do szkoły kulinarnej, aby zostać szefem kuchni?
Krótko mówiąc, nie.
Obliczanie stażu pracy w Excelu
Aby zostać szefem kuchni, nie trzeba kończyć szkoły kulinarnej.
W kulinarnym świecie doświadczenie ma ogromne znaczenie. Wielu szefów kuchni zaczynało od gromadzenia doświadczenia w branży jako kucharze liniowi lub inni pomocnicy kuchenni.
Biorąc to pod uwagę, chodzenie do szkoły kulinarnej ma swoje zalety. Po ukończeniu studiów uzyskasz stopień potwierdzający Twoje przygotowanie i wykształcenie. Posiadanie dyplomu szkoły kulinarnej może pomóc Ci otworzyć drzwi do pracy jako szef kuchni.
9 najlepszych szkół kulinarnych
Jeśli chcesz zdobyć dyplom w szkole kulinarnej, te dziewięć szkół to najlepsze z najlepszych.
#1: Amerykański Instytut Kulinarny w Hyde Parku
Instytut Kulinarny Ameryki powstała w 1946 roku i jest jedną z najlepszych szkół kulinarnych na świecie. Dzięki kampusom w Nowym Jorku, Kalifornii i Teksasie oferuje wiele możliwości dla studentów w całym kraju.
Szkoła oferuje szereg programów studiów, w tym licencjat i stopień stowarzyszony. Istnieją również programy rozwoju zawodowego i certyfikaty dla pasjonatów jedzenia i wina.
nasiona vs zarodniki
#2: Instytut Edukacji Kulinarnej
Z kampusami w Los Angeles i Nowym Jorku, Instytut Edukacji Kulinarnej jest dobrą opcją dla stopnia kulinarnego. Instytut Edukacji Kulinarnej oferuje dyplomy z zakresu zarządzania hotelarstwem, sztuki cukierniczej i piekarniczej, sztuki kulinarnej i nie tylko.
ICE oferuje wiele programów studiów o różnej długości, dzięki czemu możesz stworzyć edukację, która spełni Twoje cele. Z ponad 14 000 absolwentów ICE jest jednym z najbardziej renomowanych programów studiów kulinarnych w Stanach Zjednoczonych.
#3: Uniwersytet Johnsona i Walii
Uniwersytetu Johnsona i Walii ma lokalizacje na Florydzie, Denver, Charlotte i Providence i oferuje dziesięć różnych programów kulinarnych do wyboru. Opcje programu obejmują sztukę kulinarną, żywienie kulinarne, nauki kulinarne, sztukę pieczenia i cukiernictwa, restaurację, zarządzanie żywnością i napojami i wiele innych.
Bogata oferta programów studiów w Johnson and Wales stanowi dobrą opcję, jeśli chcesz studiować sztukę kulinarną, ale nie jesteś jeszcze pewien, w czym chcesz się specjalizować.
#4: Metropolitan Community College: Omaha, Nebraska
Metropolitalne Kolegium Społeczne w Omaha w Nebrasce ma jeden z najlepszych programów kulinarnych w kraju. Programy tutaj koncentrują się na pomocy w zostaniu menadżerem restauracji lub szefem kuchni poprzez połączenie edukacji i doświadczenia.
Niskie ceny czesnego i możliwość zbudowania silnego portfolio kulinarnego sprawiają, że ta szkoła jest świetną opcją.
funkcje łańcuchowe Java
#5: Szkoła Sztuk Kulinarnych im. Auguste’a Escoffiera
Szkoła Auguste’a Escoffiera uczy technik opracowanych przez „Króla Szefów Kuchni” Auguste’a Escoffiera. Program ten oferuje małe klasy, a także wyjątkowe możliwości, takie jak sześciotygodniowe doświadczenie „Od pola do stołu”, które przenosi uczniów z kuchni do gospodarstwa.
Studenci uczą się najnowocześniejszych technik i otrzymują cenne możliwości płatnego stażu. Ponadto Escoffier jest jedyną szkołą kulinarną w Stanach Zjednoczonych, która oferuje opcję w 100% online, więc możesz się tutaj zapisać bez względu na to, gdzie mieszkasz.
#6: Krajowe Centrum Studiów nad Hotelarstwem na Uniwersytecie Sullivan
Biorąc pod uwagę „wzorową” ocenę Amerykańskiej Federacji Kulinarnej, the Narodowe Centrum Studiów Hotelarskich Uniwersytetu Sullivan oferuje programy studiów stowarzyszonych, które studenci mogą ukończyć w ciągu osiemnastu miesięcy.
Absolwenci programu pracowali jako szefowie kuchni, dietetycy, naukowcy zajmujący się żywnością i nie tylko w wielu różnych miejscach.
#7: Instytut Kulinarny LeNotre
Instytut Kulinarny LeNotre z siedzibą w Houston w Teksasie szczyci się niskim stosunkiem liczby uczniów do liczby nauczycieli i naciskiem na naukę praktyczną. Instytut jest szczególnie znany ze swoich zajęć cukierniczych, ale posiada również stopnie naukowe z zakresu sztuki kulinarnej. Generalnie kładzie się nacisk na opanowanie zawiłości kuchni francuskiej.
Od momentu powstania w 1998 roku Instytut Kulinarny LeNotre stale się rozwija i obecnie obejmuje dziesięć laboratoriów kuchennych i cukierniczych, w których uczy się różnych technik kulinarnych.
#8: Kendall College of Culinary Arts
Program sztuki kulinarnej w Kendall College (z siedzibą w Chicago) koncentruje się na praktycznym zastosowaniu i wysoko wykwalifikowanych instruktorach. Wszyscy instruktorzy kuchni mają co najmniej dziesięcioletnie doświadczenie kulinarne. Istnieje wiele opcji programu, od certyfikatu sztuki kulinarnej po tytuł licencjata. w sztuce kulinarnej, dzięki czemu możesz wybrać głębokość i ilość czasu, jaki chcesz spędzić w programie.
Program Kendall College znany jest z kształcenia wykwalifikowanych szefów kuchni: obecnie 12 absolwentów zostało uhonorowanych przez Fundację Jamesa Bearda.
naucz się selenu
#9: Instytut Kulinarny Savannah
Instytut Kulinarny Savannah obsługuje studentów na każdym etapie ich kariery zawodowej, od zupełnie początkujących po doświadczonych. Studenci uczą się zarówno międzynarodowych, jak i amerykańskich technik gotowania i mogą zdobywać stopnie naukowe w zakresie sztuki kulinarnej lub sztuki kulinarnej i cukierniczej.
Wszystkie programy studiów wymagają dużej ilości czasu w kuchni.
Szkoły kulinarne: przemyślenia końcowe
Aby zostać szefem kuchni, nie trzeba kończyć szkoły kulinarnej, ale jeśli chcesz zdobyć dyplom kulinarny, istnieje mnóstwo możliwości w dobrych szkołach.
Decydując, do której szkoły kulinarnej aplikować, zastanów się, czego chcesz się uczyć i ile praktycznego doświadczenia chciałbyś mieć.
Co dalej?
Nie jesteś pewien, czy ukończenie studiów wyższych jest dla Ciebie właściwym posunięciem? W takim razie zapoznaj się z naszym szczegółowym przewodnikiem na temat tego, czym jest szkoła podyplomowa i jak ustalić, czy powinieneś do niej uczęszczać, a także z naszym szczegółowym przewodnikiem po stopniach magisterskich.
Nie przepadasz za gotowaniem i bardziej interesujesz się sztuką? Być może zechcesz rzucić okiem na nasze typy najlepszych szkół artystycznych I najlepsze programy do kreatywnego pisania .